Zupa cebulowa po persku Gordona Ramsaya

Składniki

• 5 dużych cebul
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 łyżeczki kurkrumy
• 0,5 łyżeczki nasion kozieradki
• 0,5 łyżeczki mielonego kuminu
• 0,5 łyżeczki suszonej mięty (ja dałam 2 gałązki świeżej)
• 2 łyżki mąki
• 700 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
• kawałek kory cynamonu
• sok z 1 cytryny
• grubo posiekana nać pietruszki
• sól do smaku
• pieprz
• łyżeczka cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Cebule obieramy przekrawamy na pół i kroimy w plastry.
   

2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, oprószamy solą, pieprzem i dusimy na średnim ogniu około 15 minut, co jakiś czas mieszając aby cebula nie przywarła do garnka.
   

3. Po tym czasie dodajemy przyprawy zwiększamy ogień i smażymy 4 minuty (ja mięty dałam świeże gałązki) Wlewamy bulion, dodajemy korę cynamonu i pod częściowym przykryciem gotujemy 20-30 minut.
   

4. Sok z cytryny mieszamy z cukrem pudrem, wlewamy do garnka; mieszamy. Wyjmujemy korę cynamonu i gałązki mięty. Zupę jak ktoś lubi można zmiksować na krem.
   

5. Rozlewamy do misek i posypujemy posiekaną natką pietruszki.