Tort z kremem maślanym
60 min
30 min
Składniki
- biszkopt jasny:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- biszkopt ciemny:
- 4 jajka
- 3/4 szkl cukru
- 0,5 szkl mąki pszennej
- 1/4 szkl maki ziemniaczanej
- 2 pełne łyżki kakao
- krem jasny:
- 1 kostka miękkiego masła (200g)
- 3 żółtka
- ½ szkl cukru pudru
- 3 łyżki wódki
- krem ciemny:
- 1 kostka miękkiego masła (200g)
- 3 żółtka
- ½ szkl cukru pudru
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 2 łyżki wody
- 3 łyżki wódki
- dodatkowo:
- dowolny dżem
- nasączenie:
- do ciemnego biszkoptu mocny napar z herbaty z wódką do jasnego wódką z sokiem cytrynowym w dowolnych proporcjach
Sposób przygotowania
biszkopt jasny: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
biszkopt ciemny:Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, a następnie delikatnie ubijając żółtka. Obie mąki i kakao należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160-170ºC około 30-40 minut (do suchego patyczka)
kremy: żółtka ubijamy z cukrem pudrem do białości. Oddzielnie ubijamy miękkie masło, aż będzie białe i puszyste. Do ubitego masła dodajemy partiami ubite żółtka z cukrem pudrem i całość miksujemy na najmniejszych obrotach miksera. Na końcu dodajemy wódkę i mieszamy.
krem ciemny przygotowujemy podobnie z tym że w małym rondlu mieszany kakao z wodą na papkę, i w kąpieli wodnej mieszamy do uzyskania gładkiej masy po czy przestudzone kakao dodajemy do kremu
blaty biszkoptowe nasączamy przekładamy dżemem i kremami. Tort odstawiamy do lodówki. Najlepiej zrobić go dzień wcześniej żeby "przeszedł" smakami
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tort orzechowo figowy z kremem z serka mascarpone
-
Ananasowy tort z kremem waniliowym
-
krem maślany
-
Tort (chlebek) bananowy z kremem z masła orzechowego i mascarpone
-
"Tort" naleśnikowy z kremem waniliowym i truskawkami
-
Tort mięsny z kremem ziołowym
-
tort z trzema kremami
-
Tort z kremem migdałowym i wiśniami
-
Tort maślany z płatkami migdałowymi i wiśniami
-
tort z lekkim kremem budyniowym
-
Pyszny lekki tort orkiszowy z puszystym kremem z ricotty i chrupiącymi puffingowanymi wiśniami
-
tort dyniowy z kremem z kaszy manny
Zaloguj się aby dodać recenzję