tort serowy straciatella
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Składniki
- biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- krem:
- 500g śmietankowego serka
- 300ml śmietany 30 lub 36%
- cukier puder do smaku
- ok 100g gorzkiej czekolady
- 2 płaskie łyżeczki żelatyny
- dowolne nasączenie u mnie ok 300 ml mleka
Sposób przygotowania
biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika, i z wysokości około 60 cm upuszczamy je (w formie) na podłogę. Odstawiamy do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części
krem: Czekoladę drobno siekamy; Śmietanę ubijamy pod koniec dodajemy ser delikatnie mieszając łyżką. Wsypujemy posiekaną czekoladę i dodajemy cukier do smaku. Następnie dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy.
Biszkopt nasączamy i przekładamy masą serową. Tort dekorujemy i wkładamy do lodówki.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Francuskie poduszeczki z musem straciatella
-
Tort fiołkowy
-
Kurki z sosem serowym
-
Serowe ciasteczka
-
Bardzo francuskie paluchy serowe
-
Krążki cukinii z sosem serowo-cebulowym
-
Tort kawowy z bita śmietaną
-
Jagodowo czekoladowy tort
-
Krem serowy z polewą truskawkową
-
Tort kawowy.
-
Serowe prawie scones
-
Kurczak w sosie czosnkowo - serowym z tagliatelle
Zaloguj się aby dodać recenzję