tort Praga...

Autor: (30810 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: mniam... mniam...

Przepis na nasączenie podam na oko bo tak też zazwyczaj robię w sumie ma być pół szklanki, a mieszam ze sobą: wodę, wódkę, cukier i sok brzoskwiniowy.

60 min

30 min

Składniki

  • ciasto:
  • 6 jajek
  • 150 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 40 g roztopionego i przestudzonego masła
  • krem:
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki wody
  • 240 g mleka skondensowanego słodzonego
  • kostka masła (200g)
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • polewa czekoladowa:
  • 70 g ciemnej czekolady
  • 70 g masła
  • dżem morelowy/brzoskwiniowy

Sposób przygotowania

  1. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z połową cukru na jasną masę. Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę. W tym momencie odkładamy mikser i dalej mieszamy już wszystko ręcznie. Delikatnie łączymy masę z żółtek z białkami. Następnie dodajemy powoli przesianą mąkę i kakao lekko mieszając. Na końcu wlewamy masło i delikatnie mieszamy. Wykładamy papierem dno tortownicy o średnicy 22cm, boków niczym nie smarujemy. Masę przelewamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy w 180st C przez około 25-30 minut.

  2. Żółtka na krem mieszamy z wodą i mlekiem skondensowanym; podgrzewamy w kąpieli wodnej aż zgęstnieje; studzimy. Masło ucieramy. Do utartego masła dodajemy po łyżce przestudzonej masy i ucieramy. Na końcu dodajemy kakao.

  3. Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 części. Każdy blat lekko nasączamy. Przekładamy kremem, a boki i wierz tortu smarujemy dżemem morelowym bądź brzoskwiniowym.

  4. Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej i oblewamy boki oraz wierzch ciasta