Poleć znajomym

tort Dobos...

Jak zbierać punkty?

Autor: (25289 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: mniam... mniam...

......wymyślił go XIX-wieczny cukiernik węgierski József C.Dobos. To nie moje smaki, ale goście zjedli, niektórzy z dokładką :

Składniki

  • Ciasto:
  • 20 dag cukru
  • 20 dag mąki
  • 7 jajek
  • szczypta soli
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 5 dag cukru pudru
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • masło do formy
  • Krem czekoladowy:
  • 28 dag masła
  • 20 dag cukru
  • woda
  • szczypta soli
  • 5 dag kakao
  • 1 łyżeczka rumu
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 dag kakao do posypania
  • Glazura:
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania

  1. żółtka utrzyj z cukrem, solą, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i wodą. Gdy masa będzie puszysta i kremowa, dodaj białka ubite z cukrem pudrem i skórą cytrynową. Do masy przesiej mąkę, delikatnie wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj masłem spód tortownicy (ja piekłam na papierze) Porcjami wlewaj ciasto, kolejno upiecz 6-8 spodów biszkoptowych (po 10 minut każdy). Odłóż do ostygnięcia. Zrób masę cukier wsyp do rondelka i zalej wodą (wody powinno być tylko tyle, aby przykryła cukier). Zagotuj, ostudź. Masło utrzyj z solą, wymieszaj z kakao i syropem cukrowym. Dodaj rum i cukier waniliowy. Krążki biszkoptowe cienko smaruj kremem i układaj jeden na drugim. Boki tortu także posmaruj kremem. Resztę masy włóż do lodówki.

  2. Zrób glazurę: cukier z wodą gotować na bardzo wolnym ogniu 5-10 minut, aż syrop będzie miał zloty kolor. Polać wierzch tortu. W oryginale jen placek jest polany glazurą, pocięty na trójkąty i ułożone one są na torcie...

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.