tęczowy tort...rainbow cake....

Składniki

• Ciasto składniki na 6 blatów:
• 226 g masła
• 220 g cukru
• 5 białek
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 375 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 355 g mleka
• Krem z bitej śmietany i mascarpone:
• 900 ml śmietany kremówki (36%)
• 250 g serka mascarpone
• kilka łyżek cukru pudru, do smaku
• ekstrakt waniliowy lub cytrynowy

Sposób przygotowania

1. ciasto:
   

2. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać. Masło zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.
   

3. Do zmiksowanej masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.
   

4. Ciasto podzielić na 6 części, każdą część ciasta umieścić w osobnej miseczce. Dodać barwniki: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Wymieszać dokładnie z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy.
   

5. Ciasto przełożyć do 6 foremek (tortownic lub jednorazowych foremek aluminiowych o średnicy 21 cm do 23 cm) i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
   

6. krem:
   

7. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder i ekstrakt. Dodać serek mascarpone i wymieszać.
   

8. składanie tortu:
   

9. Składanie tortu:
   

10. Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem:
    

11. blat fioletowy położyć na paterze i posmarować kremem, następnie to samo uczynić z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym, wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym. Udekorować. Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.
    

12. Barwniki:
    

13. Należy użyć barwników w żelu, barwniki w płynie się nie nadają. Do każdej części ciasta dodaje się około 1 - 1,5 ml barwnika. Użyłam barwników firmy Wiltona (żele w kubeczku). Kupiłam podstawowe kolory: żółty, niebieski, czerwony. Kolor pomarańczowy otrzymujemy mieszając odrobinę żółtego i czerwonego, kolor fioletowy - mieszając czerwony i niebieski, a zielony - mieszając niebieski i żółty. Kolory po upieczeniu wychodzą bardziej żywe i ciemne.