szarlotka retro

Składniki

• 1,5 szkl mąki Krupczatki
• 2 szkl mąki pszennej
• 3/4 szkl curku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 żółtek
• 4 łyżki śmietany
• 2 - 2,5 kg jabłek
• 1 szkl cukru
• 1 -2 łyżki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szkl wody
• garść rodzynek
• 2 łyżki bułki tartej

Sposób przygotowania

1. wszystkie składniki ciasta wrzucamy do miski i szybko wyrabiamy. Po wyrobieniu owijamy w folię i wstawiamy na ok 2 godz do lodówki. Ja ok 3/4 ciasta wylepiam wyłożoną papierem blachę do pieczenia i całą blachę wstawiam do lodówki; a resztę ciasta owijam folią i również wkładam do lodówki.
   

2. Jabłka obieramy, kroimy; wkładamy do dużego rondla zasypujemy cukrem stawiamy na małym ogniu i prażymy ok 20 minut.Wsypujemy cynamon i rodzynki. Do szklanki wsypujemy mąkę, zalewamy wodą i mieszamy. Tak rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną wlewamy do jabłek; mieszamy i chwilkę gotujemy.
   

3. Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika 170st i podpiekamy około 15 minut. Podpieczony placek posypujemy bułką tarta i na to przekładamy masę jabłkową. Pozostałą cześć ciasta wałkujemy; wycinamy paski i układamy kratkę na jabłeczniku. Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok 25-30 minut.