sernik gotowany z galaretką

Składniki

• Ciasto:
• 3 szkl mąki
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• Masa serowa:
• 1 kg sera zmielonego dwukrotnie lub dobrego serka „z wiaderka” musi być bardzo zwarty
• 170 g miękkiego masła
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mleka
• 4 jajka, osobno żółtka i białka
• 1 szklanka cukru pudru
• dodatkowo:
• puszka brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części.
   

2. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, następnie przekładamy je do formy 23x36cm i pieczemy 3 placki w temp 180st około 15-20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
   

3. Masa serowa: Żółtka, cukier, masło i ser miksujemy w dużym garnku. Garnek stawiamy na gazie i podgrzewamy na małym ogniu około 10 minut, do zagotowania od czasu do czasu mieszając. Proszek budyniowy i mąkę mieszamy z mlekiem, wlewamy do garnka z masą serową i znów około 5 minut gotujemy stale mieszając aby się nic nie przypaliło. Zestawiamy z gazu dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
   

4. Gorącą masą serową przekładamy placki; ten wierzchni smarujemy tylko tak aby lekko był pokryty. Wstawiamy do lodówki. Jak przestygnie układamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy tężejącymi galaretkami