piernik staropolski…
60 min
30 min
Składniki
- 2,5 szkl mąki pszennej chlebowej typ 720
- 1 szkl mąki pszennej
- 1 szkl miodu naturalnego
- 0,5 szklanki cukru
- 100g gorzkiej czekolady
- 150 g smalcu lub masła
- 3/4 szklanki maślanki
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- łyżeczka soli
- 3 przyprawy do piernika (40g jedna)
- 3 płaskie łyżki kawy zbożowej
- 3 łyżki ciemnego kakao
- krem:
- 6 łyżek kaszy manny
- 0,5 litra mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 kostki masła
- Dodatkowo:
- powidła śliwkowe ok 1,5 słoika
Sposób przygotowania
W garnku rozpuścić miód, cukier, smalec, czekoladę, ogrzewać do połączenia się składników, nie gotować. Przestudzić, dodać kawę zbożową, kakao, przyprawy, sól, wymieszać. Maślankę przelać do większego naczynia dodać sodę i dokładnie rozmieszać. Wlać do ciasta, dodać jajka, wsypać przesianą mąkę i bardzo dokładnie wymieszać. Przygotowane ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w chłodzie na dobę.
Następnego dnia ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować na cienki placek ok. 0,5 cm
nakłuć widelcem. Piec placki ok. 15 minut.
Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, a pozostałe mleko mieszamy z kaszą manną i wlewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy, ponownie zagotowujemy, aż masa zgęstnieje; studzimy. W misce miksujemy miękkie masło, dodajemy partiami kaszę mannę cały czas miksując.
Wystudzone placki przekładamy gorącymi powidłami śliwkowymi i kremem obciążamy deseczką i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na kilka dni…
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Dojrzały w końcu piernik - piernik świąteczny
-
Pierniki drożdżowe last minute!
-
Piernik alpejski
-
STAROPOLSKA STRUCLA MAKOWA WELI (Krucho-drożdżowa)
-
Piernik "trzytygodniowy"
-
Kotlety jagnięce z pomidorami i papryką
-
Świąteczny piernik z orzechami
-
Pierniki w czekoladzie
-
Wielkanocny żurek staropolski z białą kiełbasą parzoną
-
Pieczeń w musztardzie
-
Piernik przekładany kremem i powidłami
-
Piernik z nadzieniem morelowym
Zaloguj się aby dodać recenzję