pączki pani Magdy Gessler - przepyszne!!!

Składniki

• ok 1 kg mąki pszennej
• 150 g cukru
• 2 całej jajka
• 12 żółtek
• 200 g masła
• 250 ml mleka
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 80 g świeżych drożdży
• kieliszek spirytusu
• marmolada
• smalec do smażenia
• cukier puder bądź lukier

Sposób przygotowania

1. Do miski wsypujemy mąką wkruszamy drożdże, posypujemy łyżką cukru i zalewamy cieplym mlekiem. Ostawiamy do czasu aż zaczną drożdże rosnąć ok 10-15 minut.
   

2. Do garnka wybijamy jajka dodajemy żółtka, cukier waniliowy i pozostały cukier. Stawiamy na małym ogniu i mieszając trzepaczką, lekko podgrzewamy. W drugim rondelku rozpuszczamy masło.
   

3. Do zaczynu dodajemy masę jajeczną, masło, mąkę oraz spirytus. Ciasto wyrabiamy rękoma.
   

4. Przykrywamy ciasto ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
   

5. Z ciasta formujemy rulony z nich odrywamy kawałki ciasta i formujemy placki. Na środek nakładamy marmoladę i zlepiamy dokładnie brzegi.
   

6. Odkładamy gotowe pączki na podsypany mąką blat tak, żeby sklejana część była od spodu. Pozostawiamy paczki do wyrośnięcia na 30 minut.
   

7. Rozgrzewamy smalec. Smażymy pączki z dwóch stron, aż będą rumiane. Posypujemy cukrem pudrem bądź polewamy lukrem.