Poleć znajomym

pączki II

Jak zbierać punkty?

Autor: (27791 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: mniam... mniam...

Czas przygotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 150 ml letniej wody,
  • 310 ml letniego mleka,
  • 2 duże jajka,
  • 900 g maki pszennej ,
  • 100 g cukru,
  • 100 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego),
  • 2 łyżeczki soli,
  • 2 łyżeczki drożdży instant,
  • 1/2 kieliszka wódki,
  • smalec do smażenia,
  • konfitura.

Sposób przygotowania

  1. Mąkę i sól przesiewamy do dużej miski, dosypujemy drożdże i mieszamy. Następnie dodajemy jajka i cukier. Mleko łączymy z woda i wódką i powoli dolewamy do maki, stale mieszając. Stopniowo dodajemy także rozpuszczone i wystudzone masło. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy.

  2. Ciasto wykładamy na stolnicę i wyrabiamy. Ma być gładkie i lśniące, choć jednocześnie będzie dość rzadkie i lepiące. Jednak nie należy dosypywać więcej mąki, bo pączki nie będą tak puszyste jak powinny. Wyrobione ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i zostawiamy do wyrośnięcia. Ma podwoić swą objętość - u mnie trwało to około 2 godziny.

  3. Wyrośnięte ciasto ponownie wykładamy na stolnice, delikatnie odpowietrzamy i rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm. Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki wycinamy kółka o średnicy około 7-8 cm. Układamy je na naoliwionej blasze, przykrywamy folią (także naoliwioną) i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia (tym razem na około godziną).

  4. W dość dużym, lecz niezbyt głębokim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 180 stopni C (jest odpowiedni, gdy wrzucony kawałeczek suchego chleba zarumieni się w ciągu 40 sekund; jeśli trwa to dłużej olej podgrzewamy, gdy krócej - lekko studzimy). Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pączki - stroną wyrośniętą do dołu. Smażymy po 3-4 na raz (nie więcej, gdyż olej za nadto się wystudzi), około 1,5 minuty z każdej strony.

  5. Gotowe wykładamy na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu. Jeszcze ciepłe nadziewamy za pomocą szprycy ulubionym dżemem, polewamy lukrem

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.