Lahmacun

Składniki

• Ciasto:
• 200 g mąki
• łyżka oliwy
• pół łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• ok pół szklanki letniej wody
• Nadzienie:
• 200 g jagnięciny lub wołowiny
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• kawałek papryczki chilii
• 1 pomidor
• 1 wiązka natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

1. ciasto:
   

2. Mąkę wysypać na stół, w środku zrobić dołek. Wsypać sól, cukier, dodać oliwę. Stopniowo dodawać też wodę. Zagnieść ciasto; musi być trochę luźniejsze niż na pierogi. Mąki sa różne więc w razie potrzeby należy dodać trochę więcej wody bądź też podsypać więcej mąki. Z ciasta uformować kulę, zawinąć i odstawić na około 30 minut.
   

3. nadzienie:
   

4. do mielonego mięsa dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz papryczkę chilli. Pomidora sparzyć; obrać ze skóry, pokroić w kostkę i również dodać do mięsa. Wszystkie składniki wymieszać, posolić i popieprzyć do smaku. Dodać suszoną paprykę i przecier pomidorowy. Nadzienie wyrobić na gładko z dodatkiem dwóch łyżek zimnej wody.
   

5. Ciasto oprószyć mąką, podzielić na 4 kule, i rozwałkować na posypanym mąką blacie. Nadzienie rozłożyć równomiernie cienką warstwą na placku ciasta. Piec w nagrzanym do 200st piekarniku przez od 15-30 minut, w zależności od grubości ciasta i ilości farszu. Podawać posypane natką pietruszki i skropione sokiem z cytryny