kurczak z brzoskwinią w sosie waniliowym.....

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• 200 ml białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
• 40 ml bulionu
• 2 łyżki brązowego cukru, łyżeczka miodu
• 1 laska wanilii
• 1 lub 2 brzoskwinie (można obrać ze skórki)

Sposób przygotowania

1. 1

   nagrzewamy piekarnik do 200st; piersi z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem;
   

2. 2

   na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy piersi przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się delikatnie zarumienią.
   

3. 3

   Przekładamy mięso do żaroodpornego naczynia i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 8-10 minut.
   

4. 4

   W tym czasie robimy sos mieszamy wino z bulionem, brązowym (koniecznie) cukrem, łyżeczką miodu, przekrawamy wanilię wzdłuż, wyłuskujemy ziarenka, dodajemy brzoskwinie.
   

5. 5

   Do naczynia z kurczakiem wlewamy przygotowany sos z brzoskwiniami. Wkładamy wszystko z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.
   

6. 6

   W międzyczasie kilkakrotnie polewamy kurczaka i brzoskwinie sosem (ja miałam małe naczynie sos zakrywał mi mięso więc nie polewałam).
   

7. 7

   Wyjmujemy kurczaka z brzoskwiniami z żaroodpornego naczynia i trzymamy mięsko z owocem w cieple;
   

8. 8

   sos odparowujemy na dużym ogniu (powinno go zostać niedużo, powinien być w miarę gęsty) ciągle mieszamy, żeby się nie przypalił... Mięso i brzoskwinie polewamy sosem... pychotka!!!!