kostka wiśniowa z kokosową bezą...

Składniki

• ciasto biszkoptowe:
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Krem:
• ok 0,5 kg wiśni
• 1 duży budyń śmietankowy taki na 3/4 mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 4-5 łyżek cukru
• 1 kostka masła
• 0,5 litra wody
• beza kokosowa:
• 20 dkg. Wiórków kokosowych
• 4 białka
• 1 szklanka cukru

Sposób przygotowania

1. ciasto: białka ubić z cukrem na sztywno, lekko mieszając dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem. Ciasto wylać na blachę 25x36cm wyłożona papierem do pieczenia Piec ok. 30-35 min w
   

2. Wiśnie (bez pestek) zalewamy wodą (zostawiamy trochę do rozrobienia proszku budyniowego), dodajemy cukier i zagotowujemy. Następnie wyjmujemy owoce. Budyń i mąkę wsypujemy do kubka zalewamy pozostałą wodą i mieszamy. Na wiśniowym "kompocie" gotujemy kisiel. Studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem dodając po łyżce zimnego kisielu. Na koniec dodajemy wiśnie (ja zblendowałam na pure)
   

3. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać wiórki. Bezę przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia i piec ok 15-20 minut. w 160 st termoobieg. Ja przykrywam folią aluminiową jak zaczyna brązowieć bo lubię jasne
   

4. Biszkopt nasączyć, nie jest to konieczne ale ja lubię taki wilgotny i najczęściej nasączam tak: 0,5 szklanki wody z cukrem i sokiem z cytryny i alkoholem :) ) Następnie wyłożyć krem i przykryć bezą; wstawić do lodówki najlepiej na noc.