kostka czekoladowo- budyniowa z truskawkami

Składniki

• CIASTO:
• pół szklanki mleka
• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 kopiaste łyżki kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• MASA BUDYNIOWA:
• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• budyń waniliowy
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• TRUSKAWKI:
• 2 galaretki truskawkowe
• 0,5 kg truskawek świeżych lub mrożonych
• szklanka wody

Sposób przygotowania

1. ciasto: Mleko podgrzać z czekoladą aby się rozpuściła czekoladę; ostudzić. W misce utrzeć jajo na jasny krem z cukrem. Dodać olej, śmietanę, mleko z czekoladą; zmiksować. Do całości przesiać mąkę, kakao, proszek i sodę, zmiksować tylko do połączenia się składników. Przelać do foremki 25x25 wyłożonej papierem do pieczenia i piec 25-35 minut w temperaturze 160°C do suchego patyczka.
   

2. Warstwa truskawkowa: Do średniej wielkości garnka włożyć truskawki, zblendować, dolać szklankę wody i zagotować. Dodać galaretki i wymieszać. Odstawić do wystudzenia.
   

3. Masa budyniowa: Do garnka wlać pół litra mleka, z czego odlać pół szklanki, wsypać cukier. Do szklanki dodać obie mąki oraz budyń i wszystko razem dobrze wymieszać. Wlać do gotującego się mleka; ugotować budyń. Kiedy mocno zgęstnieje zdjąć z ognia i wystudzić. Następnie zimny utrzeć z masłem.
   

4. Ciasto (po wystudzeniu i zdjęciu papieru do pieczenia) przełożyć znów do blaszki, posmarować masą budyniową dojeżdżając do brzegów, by galaretka nie dostała się do ciasta czekoladowego. Na wierzch wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki, najlepiej na noc.