jollof rice – ryż po nigeryjsku…

Składniki

• 2 szklanki ryżu
• 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• puszka pomidorów
• 3 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 kostki rosołowe
• sól, pieprz
• 2-3 szklanki wody
• 2-3 liście laurowe
• 1-2 łyżeczki ostrej papryki

Sposób przygotowania

1. w dużym rondlu na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy pomidory w puszce, przecier i pozostałe przyprawy oraz kostkę. Wszystko dusimy ok 5 minut. Po tym czasie wsypujemy ryż. Smażymy około 10 minut, co chwilę mieszając aby się nie przypalił.
   

2. I w tym momencie możemy wlać wodę do ryżu i na małym ogniu gotować ok 20 minut, bądź przełożyć ryż do naczynia żaroodpornego lub blachy, zalać wodą, przykryć folią aluminiową; wstawić do piekarnika i piec ok 20-30 min w 170st.