faworki staropolskie...

Autor: (32956 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: mniam... mniam...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1/2 kg mąki
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki octu
  • szczypta soli
  • duża śmietana (200 g) 22 lub 18%
  • do smażenia: olej, Planta (3-4 kostki) lub smalec ja smażyłam na smalcu
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść gładkie ciasto. Wybić drewnianym wałkiem, zawinąć w ściereczkę i schłodzić przez ok. 1 godzinę. Następnie podzielić na kilka części - te, których nie wałkujemy, trzymamy pod ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Wałkować jak najcieniej podsypując niewielką ilością mąki. Formować faworki: ciasto pociąć na paski , w środku wzdłuż naciąć ostrym nożem i koniec faworka przewlekać przez środek nacięcia. Smażyć w gorącym, głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Faworki błyskawicznie się smażą, ledwo co włożymy a już trzeba odwracać wiec polecam najpierw wszystkie zrobić potem smażyć. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem.

  2. P.S

  3. Wkleję najważniejsze zasady w/g liski i przyznam, że zadziałały bo faworki wyszły pyszneee....

  4. 1. Pozwolić ciastu odpocząć

  5. 2. Wybić je dokładnie wałkiem - polega to na tym, iż kładziemy ciasto na stolnicy i wałkiem uderzamy z całej siły. Składamy ciasto i powtarzamy uderzanie wałkiem kilkakrotnie. (Przy okazji można się wyżyć ;-)

  6. 3. Wałkujemy najcieniej, jak się da. Im cieńsze faworki, tym lepiej.

  7. 4. Faworki wrzucamy na bardzo gorący olej i niemal natychmiast przewracamy je na drugą stronę.

  8. 5. Po usmażeniu układamy faworki na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar oleju.

  9. 6. Pudrujemy wystudzone, lekko ciepłe faworki.