Poleć znajomym

drożdżówki z wiśniami i kremem migdałowym.....

Jak zbierać punkty?

Autor: (33551 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: mniam... mniam...

Składniki

  • drożdżówki z wiśniami i kremem migdałowym.....
  • czwartek, 30 lipca 2009 10:52 Skocz do komentarzy
  • ....przepis na te bułeczki znalazłam na blogu Asi "Kwestia smaku"...są delikatne...mięciutkie z pysznym kremem migdałowym. Ciasto robimy wieczorem, a pieczemy rano następnego dnia....część bułeczek zrobiłam sposobem autorki jak na zdjęciu, a resztę z lenistwa w tradycyjnym kształcie z wiśniami i kremem w środku...
  • Ciasto:
  • 60 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka + 1 łyżeczka (razem 9 g) suchych drożdży instant
  • 500 g mąki pszennej tortowej, przesianej
  • 60 g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 jajek
  • 350 g masła, miękkiego
  • Nadzienie:
  • wiśnie, lub inne owoce
  • Krem migdałowy:
  • 4 żółtka
  • 60 g cukru
  • 50 g mąki
  • 1/2 litra tłustego mleka
  • 50 g bardzo drobno zmielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki esencji migdałowej (ekstraktu)
  • oraz:
  • 1 jajko, roztrzepane
  • Lukier migdałowy:
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • około 4 - 5 łyżek wody
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej (ekstraktu)

Sposób przygotowania

  1. Wieczorem wyrabiamy ciasto...wsypujemy drożdże do kubka z ciepłą wodą, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut.Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól,dodajemy drożdże z wodą i mieszamy. Dodajemy po 1 jajku i mieszamy lub miksujemy składniki na wolnych obrotach miksera, aż składniki prawie się połączą w jedną masę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, ale powinno przyklejać się do dna i ścianek miski. Ciasto wyrabiamy jeszcze przez około 10 minut (rękami lub mikserem). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na półtorej godziny. Do wyrośniętego ciasta dodajemy partiami masło, wyrabiając rękami lub mikserem na średnich obrotach. Miksujemy tylko do czasu całkowitego połączenia się masła z ciastem. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy folią i wstawiamy na noc do lodówki.

  2. Następnego dnia rano:

  3. krem migdałowy: żółtka i cukier ubić, aż masa zbieleje i będzie puszysta. Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łyżką. W międzyczasie zagotować mleko. Mieszając masę jajeczną łyżką, połączyć ze stopniowo dolewanym wrzącym mlekiem. Mieszać aż krem będzie gładki. Przelać do garnka z grubym dnem i mieszając, podgrzewać na wolnym ogniu, aż krem zgęstnieje. Delikatnie zagotować, zdjąć z ognia, wymieszać z mielonymi migdałami i esencją migdałową. Ostudzić. Wyjąć ciasto drożdżowe z lodówki i rozwałkować je na placek o grubości 1 cm, na lekko posypanej mąką stolnicy. Ciasto pokroić na mniejsze kwadraty o boku około 7 cm. Na środek nakładać po jednej łyżce kremu i po 4 wiśnie. Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie je zlepiać, tak, aby winie pozostały widoczne w szparach. Układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, w odległości 5 cm od siebie. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i przełożyć do wystygnięcia na metalową kratkę.

  4. Przygotować lukier: cukier puder przesiać na płaski talerz, dodać esencję migdałową i stopniowo dodając wodę, mieszać, aż powstanie gęsty lukier. Posmarować wierzch drożdżówek.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.