Crostata....kruche ciasto z owocami

Składniki

• ciasto:
• 125 miękkiego masła,
• 3 łyżki zwykłego cukru,
• 1 jajko,
• 200 g (półtorej szklanki) mąki pszennej + mąka do podsypania,
• szczypta soli
• nadzienie owocowe:
• 20-25 dag truskawek lub malin
• 20 - 25 dag borówek amerykańskich, jeżyn
• 2 obrane i pokrojona na plastry brzoskwinie
• 2 -3 łyżki cukru, sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko do posmarowania ciasta, trochę cukru do posypania

Sposób przygotowania

1. 1

   ciasto: masło zmiksować w misce z cukrem, jajko rozbić w miseczce i stopniowo dodać do maślanej masy, za każdym razem miksując wszystko przez chwilkę na najwyższych obrotach, na koniec wsypać szczyptę soli i przesiać mąkę. Rękoma połączyć składniki w jednolite ciasto, jeśli potrzeba dodać 1-2 łyżki mąki, przełożyć na blat i kilka razy zagnieść, włożyć do worka foliowego, lekko rozpłaszczyć i chłodzić w lodówce przez godzinę.
   

2. 2

   Owoce przełożyć do miski, wsypać cukier i mąkę, wlać sok z cytryny, delikatnie wymieszać i odstawić.
   

3. 3Ciasto wyjąć z lodówki na podsypany mąką blat, oprószyć je mąką, rozwałkować na cienki placek (nie zwracając uwagi na postrzępione brzegi), zawinąć na wałek i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
   

4. 4.Na środek ciasta położyć kupkę owoców i poskładać jego brzegi do środka bez zbytniej staranności
   

5. 5.ważne jest to, by zawijając zwracać uwagę na brak dziur w zagięciach, by sok z owoców nie wypłynął tak bardzo na zewnątrz.
   

6. 6.Rozbić jajko i posmarować nim samo ciasto, posypać 2 łyżkami cukru i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 -195 stopni. Piec 35 minut.
   

7. swoje ciasto kroiłam jeszcze ciepłe, ale po i sok trochę wyleciał, ale jak przestygło kroiło sie dobrze i można było wziąć w ręce jak pizze