ciasto marchewkowe z kremem…

Składniki

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 120 ml oleju
• skórka i sok z małej cytryny
• 3-4 łyżki śmietany
• ok 1,5 szklanki startej marchewki
• 250 g serka mascarpone
• 330 ml gęstej śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej mieszamy dokładnie śmietanę,jajka, dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz startą marchewkę (ja swoją dodatkowo rozdrobniłam w blenderze dodając olej)
   

2. Łączymy mokre składniki z suchymi za pomocą łyżki bardzo delikatnie mieszamy; ciasto będzie dość gęste ale takie ma być. Tortownicę (22cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170st około 40-50min do suchego patyczka.
   

3. krem: w misce ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder, mascarpone i jeszcze kilka chwil ubijamy mikserem.
   

4. Zimne ciasto przekrawamy na pół smarujemy kremem; zostawiając trochę do dekoracji wierzchu…