botwinka II

Składniki

• 2,5 litra wody
• skrzydełka
• duży pęczek botwiny
• kawałek pora,
• pół selera
• 2 marchewki,
• pietruszka
• ziemniaki
• ziele angielskie
• liść laurowy
• majeranek
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki octu
• jajka
• śmietana
• koperek

Sposób przygotowania

1. Na skrzydełkach i włoszczyźnie gotujemy wywar, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy.
   

2. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy także trochę łodyg i liści botwiny, i także wrzucamy do wywaru.
   

3. Wyjmujemy skrzydełka; obieramy mięso dodając do zupy. Marchew , seler i pietruszkę też wyjmujemy rozcieramy widelcem na talerzu i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ocet, który można zastąpić sokiem z cytryny.
   

4. Podajemy z ćwiartkami ugotowanych na twardo jaj.