Poleć znajomym

biała masa cukrowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (18280 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: mniam... mniam...

...świetny przepis na mase cukrową do dekoracji tortów. Robiłam pierwszy raz i masa jest świetna chociaż ze swoich wątpliwych zdolności nie do końca jestem zadowolona ale jak na pierwszy raz to obleci..;). No i przedewszystkim nie miałam barwników spożywczych wiec musiałam sobie jakoś radzić. Ogólnie nie jestem fanką tortów pokrytych masą ale można fajne dekoracje z niej robić. A tort był robiony dla małej fanki bajki "Było sobie życie" i była nim zachwycona..;):) Przepis cytuję w calości za autorką a podala go Dorotaxx na "WŻ"

Składniki

  • ok. 80 dag cukru pudru
  • 50g glukozy ( w proszku)
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 70 ml zimnej wody
  • 3 łyzeczki margaryny "Planta"
  • olejek migdałowy

Sposób przygotowania

  1. zalać żelatynę zimną wodą, odstawić na ok 5 minut.Postawić żelatynę nad parą wodną, mieszać aż się "rozluźni" wsypac glukoze, uważać,zeby papka się nie zagotowała! Jeśli sie zagotuje należy zacząć od nowa. Dodać Plantę i zdjąć miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi. Wlac olejek migdałowy, połączyć papkę z cukrem pudrem, wyrabiać aż masa będzie plastyczna. Cukier puder należy dosypywać stopniowo. Jesli uznasz, że masa ma odpowiednią konsystencję to nie dosypuj więcej. Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaj cukru, jesli będzie zbyt sucha dodaj Planty. Gotową mase cukrową można wałkować na blacie posypanym mąką ziemniaczaną. Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą planty (ja polecam mąkę ziemniaczaną) Rozwałkowaną mase zwinąć na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki.

  2. Kilka rad:

  3. 1.Do barwienia masy cukrowej najlepiej jest użyc barwników w proszku ewentualnie w paście. Barwniki w płynie rozrzedzają mase

  4. 2.Nie nalezy kłąść masy cukrowej na tort posmarowany śmietaną kremówką , ponieważ ją rozpuści, masa cukrowa nie powinna mieć żadnego kontaktu ze śmietaną. Najlepszy będzie krem budyniowy bądź maślany

  5. 3. Nie można kłaść na mase cukrową niektórych świeżych owoców (np. ananasów i kiwi)

  6. 4.Ozdoby można przyklejac za pomocą :

  7. -lukru (z cukru pudru i wody)

  8. -samej wody jeśli łączymy ze sobą elementy dekoracji takie jak np. części kokardy

  9. -masy maślanej lub budyniowej

  10. -specjalnego jadalnego kleju

  11. -rozpuszczonej nad kąpielą wodną białej lub mlecznej czekolady (sprawdza się przy dużych ozdobach)

  12. 5.Przed pokrywaniem tortu masą cukrową mozna tort schłodzić w lodówce . Tort bedzie bardziej stabilny i łatwiej będzie go dekorowac

  13. 6.Masę cukrową można zrobić dzień wcześniej . Po zrobieniu należy od razu włożyć do foliowego woreczka, wypchnąć całe powietrze i szczelnie zamknąć . Jeśli masa cukrowa będzie miała bezpośredni kontakt z powietrzem, zacznie szybko wysychać i twardnieć. Nie ma potrzeby trzymać gotowej masy w lodówce. Przed użyciem wystarczy masę dobrze wyrobić aż do uzyskania gładkiej konsystencji lub włozyć na kilka sekund do mikrofali (dosłownie 3-4 sekundy)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. xxx (Gość) 1 lutego 2012, 18:49

    co to jest ta "planta" ?

  2. Izaa 9 lutego 2012, 9:14

    to jest tłuszcz roślinny, jest biała wygląda jak smalec ale nim nie jest :) na pewno widziałas w sklepach

  3. Krystyna (Gość) 1 kwietnia 2012, 18:43

    czy ta masa na torcie nie stwardnieje jezeli rort zrobię dzieńń wczeźśniej

  4. Izaa 27 kwietnia 2012, 0:08

    na torcie może stwardnieć tak jak napisałam w pkt 6 ale sama masę mozna przygotowac wcześniej a tort udekorować w tym samym dniu.