Babka cytrynowa ubijana

Składniki

• 4 duże jaja
• 1 szkl cukru
• 1 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
• 20 dag stopionego masła
• starta skórka z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny (ja zawsze daję więcej)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Sposób przygotowania

1. Całe jaja ubić z 1 szklanką cukru na gęstą, puszystą masę. Dodać mąki
   

2. wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewać powoli letnie masło,
   

3. dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać delikatnie i wyłożyć ciasto do
   

4. wysmarowanej masłem foremki. Piec w 170st ok. 45 minut.
   

5. Po upieczeniu polukrować lukrem:
   

6. 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany zagotować. Do gorącej wsypywać cukier puder i mieszać, aby nie było grudek (ja robię to taką metalową sprężynką). Wcisnąć trochę soku z cytryny. Lukier nie może być za rzadki, bo spłynie z ciasta. Ilość cukru pudru muszę podać w przybliżeniu - myślę, że jest to pełna szklanka. Trudność w podaniu dokładnych proporcji wynika z tego, że zawsze robię ten lukier "na oko"
   

7. Ja czekam aż lukier trochę zgęstnieje i przestygnie wtedy tak fajnie zastyga
   

8. "w trakcie" nie opadając na dół..;)